小时候妈妈会把东北的老豆腐（卤水豆腐）,切块，撒盐然后晒干。然后用各种方式烹饪。做这道菜的时候，是带着儿时的记忆来回味的。曾经这道菜是东北家庭餐桌上最平常不过的菜肴了，可是却留下了，太多的回忆。
豆干要用冷水泡一个晚上，并切条后需要焯水。否则会影响口感！