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咸鸭蛋
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若梅霏琅咫天涯

以前偶尔会买咸鸭蛋吃，但外买的都偏咸，某天在好豆看到有人做咸鸭蛋的菜谱，看着还蛮简单的，哈哈，自己做的咸味刚刚好，是家人能接受的，就是时间比较久，我这些是7月15日腌的，到昨天8月10日才拿来吃，不知为咐没有像别的人流油，不过没事，下次再努力吧。

时间:1-2小时
食材
鸭蛋 10个
高粱酒 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭蛋清洗干净
  • 步骤 2/9
    清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分
  • 步骤 3/9
    碗里倒入高度白酒，拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下
  • 步骤 4/9
    把鸭蛋在盐里滚动，使表面均匀蘸一层盐
  • 步骤 5/9
    用保鲜膜包住
  • 步骤 6/9
    依次腌好的鸭蛋
  • 步骤 7/9
    装保鲜借袋，放置阴凉处静置40天左右
  • 步骤 8/9
    把腌好的鸭蛋取出洗净，放入清水锅里煮熟即可
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

腌25天的时候我煮了三个，味道和现在的差不了多少

发布于 2019-10-21
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