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铁板羊肉（孜然味）
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苯蚜堤乜傺

如果你以为羊肉只能熬羊肉汤那你就out了

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 300g
洋葱 半个
香菜 两颗
盐 适量
料酒 一勺
生抽 一勺
胡椒粉 适量
淀粉 一勺
熟白芝麻 适量
孜然粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    羊肉洗净，切成薄片~ 尽量薄一点，要逆着纹路切哦~
  • 步骤 2/10
    切好的羊肉再清洗一下，放入碗里，加入适量盐，胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，腌制30分钟
  • 步骤 3/10
    30分钟后加入一点食用油，一勺淀粉，拌匀继续腌制10分钟
  • 步骤 4/10
    洋葱切成丝待用~
  • 步骤 5/10
    锅里放油，要热锅凉油，把腌制过的羊肉放进去快速滑炒，全部变色就关火~
  • 步骤 6/10
    然后加入孜然粉翻炒均匀，盛出来待用~ 羊肉加孜然粉真是绝配呀~
  • 步骤 7/10
    铁板或者铁锅洗净，烧热，不能有水分哦~ 一定要烧热，然后加入洋葱丝
  • 步骤 8/10
    加入适量盐快速翻拌一下然后铺开~
  • 步骤 9/10
    把羊肉铺在洋葱上面，盖上盖子焖50秒~大火哦~
  • 步骤 10/10
    时间到~盛出来撒上熟白芝麻，香菜切小段然后放在上面就可以啦~
小贴士

1.切羊肉的时候逆着纹路，尽量切薄，既容易熟，又嫩~

2.滑炒的时候热锅凉油，变色就关火，老了会影响口感哦~

3.最后用铁板或者铁锅的时候一定要大火，这样能激发出各种香味让他们充分融合哦~

发布于 2019-10-21
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