青椒木耳炒肉片
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过油肉是老爸的拿手菜,是小时候最常吃的菜,每次总是做出一饭盒来,搭配任意蔬菜,都好吃。过油肉做起来还挺麻烦,因为需要过油炸,我可嫌麻烦呢,我不炸,炒!炒有炒的麻烦,肉挂上淀粉后,炒起来特别爱粘锅,原来用不粘锅炒,方便一点也不粘锅,可最近看了一边文章说,锅中最安全健康的其实还是铁锅,不粘锅排在第二,且不能高温煎炸,至于铝锅,还是弃之吧!铁锅炒肉不粘,有一个方法挺好用,先到入锅中一点点油烧热,再加油炒肉,就不易粘锅啦。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 150g
青椒 200g
黑木耳 50g
适量
适量
生抽 适量
1段
料酒 2勺
淀粉 2勺
姜粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材备好,木耳提前泡发;
  • 步骤 2/12
    里脊肉趁还没有完全解冻,切片;
  • 步骤 3/12
    肉片加料酒,盐,姜粉,淀粉拌匀;
  • 步骤 4/12
    木耳洗净,撕片;
  • 步骤 5/12
    青椒洗净切片;
  • 步骤 6/12
    开火,锅中先加少许油,烧热,再加适量油,下肉片炒; 炒至肉片变色后,盛出备用;
  • 步骤 7/12
    锅中加葱花炒香,下青椒炒;
  • 步骤 8/12
    青椒稍软,加木耳煸炒一会儿;
  • 步骤 9/12
    加盐,生抽调味,继续炒一会儿;
  • 步骤 10/12
    加入肉片;
  • 步骤 11/12
    炒匀即可关火;
  • 步骤 12/12
    青椒木耳炒肉片。
小贴士

铁锅炒肉,先到入锅中一点点油烧热,再加油炒肉,就不易粘锅啦

发布于 2019-10-21
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