红烧肉一直是我家的大爱，两三天就要做一次。记得刚开始学做这道菜的时候，每次买五花肉时都要师傅把皮给割下来丢掉。现在想想，实在是可惜。其实红烧肉的肉皮是最美味的最好吃的，所以做这个菜一定要用带皮的五花肉，美味才不折扣。
五花肉切丁调进自已喜欢吃的调味料腌入味。