海边人常说，吃蛤蜊（方言叫“gala")喝啤酒不亦乐乎，如今正是蛤蜊肥的时候~~千万别错过这个美味，小贴士里还有让蛤蜊吐沙的小窍门，附如何自配海水~~100克水中放3克盐，将蛤蜊放入养半日（虽然效果不如海水，但也很好用）
1、蛤蜊好吃，但好多人拍牙碜，买的时候跟摊主要点海水，或是回家在100克水中放3克盐，将蛤蜊放入养半日，这样吐净泥沙后再烹制
2、可以在水中加入少许香油或是铁钉之类的东西，也可让蛤蜊快速吐净泥沙
3、炒蛤蜊的时候不用放盐，不用放一滴水，放少许白酒去腥提鲜，放少许醋和酱油即可
4、炒蛤蜊的时候，不用一直翻炒它，只需中间翻炒几下，让蛤蜊均匀受热即可，不断翻炒一来做了无用功，二来吃的时候会发现蛤蜊的肉和壳好多都分离了