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葱爆花甲螺
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W佛系少女YG

每周都会固定买一次花甲螺来吃，我对它说不上很喜欢，但是我家的人就很喜欢吃，所以周末方便买菜的时候都会买。 书上叫花蛤，我们这里都叫花甲螺

时间:10分钟内
食材
花甲螺 500g
姜末 5g
蒜末 10g
葱花 10g
料酒 1勺
生抽 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买回来的甲螺先用清水泡半天，让它吐沙子
  • 步骤 2/10
    花甲螺清洗干净，沥干水
  • 步骤 3/10
    姜末5g 、蒜末10g、 葱花10g准备好
  • 步骤 4/10
    取一口大锅，里面放入半锅水，加入几片生姜片，加入适量料酒
  • 步骤 5/10
    大火烧开
  • 步骤 6/10
    放入花甲螺
  • 步骤 7/10
    煮到花甲螺全部开壳
  • 步骤 8/10
    捞出来沥干水份
  • 步骤 9/10
    炒锅放适量油，加入姜蒜葱花末，爆香
  • 步骤 10/10
    放入花甲螺翻炒均匀，调入1小勺生抽炒均匀（生抽是为了增鲜，不用多放，会咸），关火装盘，上桌……
小贴士

有些人是直接爆炒的，没有焯水这一步。无奈我都是使用电磁炉，直接爆炒已经是不可能的了，这样焯过水的花甲螺，后来还可以调些生抽，味道更好`

发布于 2018-12-06
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