炒三剁
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冷冷banquet

炒三剁是一道云南风味的家常菜,有黑三剁、红三剁、白三剁等几种样式,看其字面意思,就是把相同颜色或黑、或白、或红色的蔬菜、肉、蛋放在一起炒制的菜肴,因菜中有肉、微辣,十分下饭。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 1个
青椒 半个
猪肉 160g
辣椒酱 适量
2g
葱花 少许
少许
十三香 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原材料,将西红柿、青椒洗净,青椒因为太大了,只用了半个。
  • 步骤 2/8
    西红柿、青椒切丁,大小以自己用筷子夹起来感觉合适为宜。猪肉也切丁,切均匀。
  • 步骤 3/8
    锅内油热,将葱花烹香。
  • 步骤 4/8
    下入猪肉丁,加1克盐,翻炒至变色发白后,再炒一会儿炒透。
  • 步骤 5/8
    舀入辣椒酱,炒至肉丁都裹上酱汁。
  • 步骤 6/8
    倒入青椒丁,炒至断生,加少许醋。
  • 步骤 7/8
    倒入西红柿丁,加入剩下的盐,十三香,翻炒均匀,即可出锅。
  • 步骤 8/8
    有肉有菜,微辣适口,十分下饭。
小贴士

1,蔬菜丁和肉丁大小,自己夹着合适就行。

2,肉丁炒9成熟后再放蔬菜丁,不宜放的太早,不然出锅时肉丁稍欠。

3,盐的份量,可以根据自己的口味自行调整。

发布于 2020-08-26
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