炒三不粘
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天蓝陽光刺痛眼眸

最近发现新浪博客发图片是件很考验耐心的事情,很多时候想利用上班时间忙里偷闲发几张图片,等半天没反应,于是作罢,今天晚上有时间了,发一个河南传统菜--炒三不粘(炒时不粘锅、盛装不粘盘、吃的时候不粘牙)

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
淀粉 300g
白糖 适量
糖桂花 适量
山楂糕 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡蛋取蛋黄(可以每四个蛋黄加一个蛋清),白糖用温水溶化,山楂糕切丁
  • 步骤 2/4
    蛋黄、蛋清、糖水、糖桂花、淀粉制成混合溶液
  • 步骤 3/4
    用熟猪油(也可以用色拉油)小火炒到混合溶液凝固,并且不粘锅时出锅
  • 步骤 4/4
    撒上山楂糕丁
小贴士

软香油润、浓甜不腻;有益智、开胃的功效。“三不沾”金黄,京糕鲜红,红黄相映,鲜艳喜人。 “炒三不沾”是安阳烹饪园里的一枝鲜花,也是豫菜中的佼佼者。

发布于 2025-01-29
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