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牙签羊肉
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新疆吃羊肉喜欢原汁原味，不喜欢加过多的调味品。今天的《牙签羊肉》也是一样，很简单的孜然粉和辣椒粉，盐就出锅了。其实就和烤肉差不多，只是串在牙签上。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 400g
洋葱 50g
油 适量
盐 适量
孜然粉 10g
辣椒粉 5g
花椒粉 1g
白糖 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：羊肉、洋葱（皮牙子） 辅料：植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、花椒粉
  • 步骤 2/11
    把羊肉切大小均匀的小块
  • 步骤 3/11
    用牙签串好，每个牙签串1-2块比较好
  • 步骤 4/11
    洋葱切末，加少许水拌均匀
  • 步骤 5/11
    把羊肉在洋葱里拌均匀腌制20分钟左右
  • 步骤 6/11
    热锅凉油油热6-7成 ，加入串好的羊肉
  • 步骤 7/11
    炸至肉变色捞出，用漏勺沥干油
  • 步骤 8/11
    用漏勺沥干油
  • 步骤 9/11
    锅中留底油，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、白芝麻，用勺子将调料和均匀
  • 步骤 10/11
    放入炸好的羊肉
  • 步骤 11/11
    搅拌均匀捞出即可
小贴士

最好用清油炸，比较香浓

发布于 2019-07-16
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