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牙签羊肉
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羊肉性温热，补气滋阴，温中补虚，而且肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量很少。

时间:30分钟-1小时
食材
羊后腿肉 500g
食盐 适量
生抽 少许
蚝油 少许
姜片 2片
香油 少许
料酒 少许
黑胡椒粉 适量
辣椒粉 20g
孜然粉 30g
淀粉 少许
洋葱 半个
青椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊后腿洗净去除筋膜和肥油，切成小丁。
  • 步骤 2/8
    把切好的羊肉放入容器中，放入食盐、生抽、料酒、蚝油、辣椒粉、香油、姜片和少许淀粉抓匀腌制30分钟。
  • 步骤 3/8
    腌制羊肉的同时，准备洋葱半个、青椒1个、蒜瓣3瓣全部切成小丁待用。
  • 步骤 4/8
    牙签放入锅中，水烧开煮2钟消毒后，捞起备用。
  • 步骤 5/8
    然后用牙签把腌制好的羊肉串起来。
  • 步骤 6/8
    起油锅，油烧至6成热后倒入牙签羊肉，用勺子慢慢把羊肉推散开，炸至变色后捞出，然后油锅再烧热，把羊肉倒入再炸2分钟，捞出沥干油。
  • 步骤 7/8
    锅底留少许油，放入洋葱丁、青椒丁和蒜末小火炒香关火。
  • 步骤 8/8
    然后倒入牙签羊肉，放20克辣椒粉，30克孜然粉拌匀即可。
小贴士

无

发布于 2019-12-11
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