好吃
1、蒸制时间不可以太长，不要超过五分钟，否则苦瓜容易变色，而且变得软塌、苦味加重。
2、最后芡汁中加一点点白糖，不仅代替了味精起到提鲜的作用，而且可以中和一下苦瓜的苦味。
3、虾仁只要能穿过苦瓜，尽量先用个头大一点的，这样蒸熟的虾仁会完全弯过来包住苦瓜圈儿，造型会更好看。