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苦瓜脊骨虾仁汤
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木木今兮

苦瓜清凉去火是这个季节的应季青菜，适当的吃一些可以缓解燥热引起的上火现象。苦瓜具有很好的清热作用，其中的苦瓜素有很好的降低血糖的作用、并且还有减肥的作用。苦瓜脊骨虾仁汤很清淡可口。是大家都喜欢的一道汤。

食材
苦瓜 1根
脊骨 400g
冻豆腐 300g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
料酒 适量
豌豆粒 50g
虾仁 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    脊骨洗净备用
  • 步骤 2/12
    入冷水锅焯水倒入适量的料酒、小葱、烧开后撇去血沫去腥
  • 步骤 3/12
    苦瓜一切两半，挖去里面的瓤可以减少苦味
  • 步骤 4/12
    豆腐切小块、豌豆粒洗净
  • 步骤 5/12
    虾仁洗净待用
  • 步骤 6/12
    苦瓜切2公分的方块
  • 步骤 7/12
    焯过水的的脊骨连同汤倒入砂锅里
  • 步骤 8/12
    烧开后放入苦瓜快
  • 步骤 9/12
    放少许盐调底味
  • 步骤 10/12
    再放入虾仁
  • 步骤 11/12
    出锅前放入豆腐和豌豆粒煮3分钟
  • 步骤 12/12
    煮好的苦瓜脊骨虾仁汤出炉了
小贴士

1、脊骨焯水可以去除异味，撇去血沫的汤不要倒掉，可以作为炖的汤。

2、食材可以根据成熟时间的长短分批下如锅里；

发布于 2023-02-10
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