搜索菜谱、食材
本帮红烧肉
11.3万 热度 816 收藏
新绿籍

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

时间:1-2小时
食材
五花肉 1条
桂皮 1条
香叶 适量
八角 适量
油 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
沸水 适量
冰糖 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切成方块
  • 步骤 2/9
    锅中加油，倒入姜，桂皮，香叶和八角，小火逼香
  • 步骤 3/9
    倒入五花肉，小火炒熟
  • 步骤 4/9
    加入适量料酒
  • 步骤 5/9
    生抽适量
  • 步骤 6/9
    老抽上色
  • 步骤 7/9
    倒入沸水，刚好没过肉即可
  • 步骤 8/9
    加入适量的冰糖，大火煮开后加盖转小火，焖煮1个小时左右至收汁
  • 步骤 9/9
    最后撒点葱花即可
小贴士

可以加几颗鸡蛋。

发布于 2019-07-16
评论
相关菜谱