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本帮鲍鱼红烧肉
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二宫小佩奇

红烧肉和鲍鱼材质、口感相近，鲍鱼特有的海鲜鲜美带给红烧肉不一样的滋味，使本身蜜汁鲜美的本帮红烧肉增添了高大上的海鲜鲜味。

食材
小鲍鱼 15个
生姜 10g
大葱 150g
大蒜 8瓣
胡萝卜 350g
五花肉 550g
酱油（老抽） 4-5勺
醋 一勺
冰糖 一勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红烧肉焯水洗净，捞出洗净
  • 步骤 2/12
    姜蒜爆香
  • 步骤 3/12
    下猪肉煸炒
  • 步骤 4/12
    下胡萝卜煸炒
  • 步骤 5/12
    加水没过菜大火烧开
  • 步骤 6/12
    放入酒，酱油和醋
  • 步骤 7/12
    入大葱，冰糖少许
  • 步骤 8/12
    大火煮开调小火炖煮10分钟
  • 步骤 9/12
    加入鲍鱼
  • 步骤 10/12
    撒上葱叶，继续小火炖煮25-30分钟
  • 步骤 11/12
    再大火收汁，直到汤汁出现浓稠
  • 步骤 12/12
    出锅装盘：）
小贴士

加醋使肉不柴；胡萝卜需要煸炒让胡萝卜素融于油脂；冰糖收汁更加有光泽，浓郁；

发布于 2019-01-14
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