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酸菜粉丝炒豆芽
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懵智高朗

好吃

时间:10-30分钟
食材
黄豆芽 320g
红薯粉 50g
酸菜 70g
食油 适量
盐 适量
生抽 1勺
白胡椒粉 适量
老抽 适量
青椒 适量
蒜瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好黄豆芽和红薯粉丝。
  • 步骤 2/17
    红薯粉丝用温水浸泡；剪成小段备用。
  • 步骤 3/17
    酸包菜梗切成丝状备用。
  • 步骤 4/17
    黄豆芽入无油锅干煸至软，盛起备用。
  • 步骤 5/17
    青椒切圈，蒜瓣拍破备用。
  • 步骤 6/17
    锅中油热，爆香蒜瓣。
  • 步骤 7/17
    倒入酸菜。
  • 步骤 8/17
    翻炒均匀。
  • 步骤 9/17
    倒入干煸好的黄豆芽，炒匀。
  • 步骤 10/17
    加入泡好的红薯粉丝。
  • 步骤 11/17
    加入适量盐，炒匀。
  • 步骤 12/17
    淋入老抽，炒匀。
  • 步骤 13/17
    加入白胡椒粉，炒匀。
  • 步骤 14/17
    淋入生抽，调好味。
  • 步骤 15/17
    加入青椒，炒至断生。
  • 步骤 16/17
    加入红剁椒，炒匀。
  • 步骤 17/17
    炒好的粉丝豆芽盛入碗中即可食用。
小贴士

1、做手撕包菜，菜梗不要丢弃，直接洗净，用白醋泡两天就可以做酸菜炒食了。

2、红薯粉丝用温水浸泡比较容易泡发。

3、黄豆芽先干煸再炒，既可以保持其营养成分不丢失，还好入味。

4、有条件也可以加点猪肉一起炒食。

发布于 2020-01-09
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