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酸菜肉末炒米饭
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揖隙孛又硕

酸菜自己腌制的不少。就是因为白菜便宜，也是因为政府给力，把大白菜作为冬季储备菜之一，白白大大的大白菜，一颗好几公斤，才9毛一公斤，要在市场超市都是2元5角以上，有的还没有这大白菜好。就是大白菜太受欢迎，每人一次就能买一颗，还好我家门口菜店就是政府投放储备菜之一。我每次买一颗就直接洗净放在酸菜坛子里泡上，要吃上好次。每次有剩米饭直接加酸菜和鸡蛋火腿什么的一起炒，这是闺女喜欢的味道。

时间:10分钟内
食材
米饭 400g
酸菜 100g
火腿 130g
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 2g
鸡精 2g
味级鲜 2g
香葱 5g
白酒 0.5g
姜粉 2g
柿子椒 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：酸菜 瘦肉 姜粉 香葱 火腿 鸡精 胡椒粉 味级鲜 米饭 红辣椒 白酒
  • 步骤 2/12
    把酸菜用水冲洗 ，切末挤掉水分
  • 步骤 3/12
    瘦肉切末 香葱切末
  • 步骤 4/12
    火腿切小丁
  • 步骤 5/12
    红辣椒切丁
  • 步骤 6/12
    热锅凉油加肉末姜粉翻炒，加少许味级鲜翻炒
  • 步骤 7/12
    加酸菜翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加米饭几滴白酒把米饭炒散开
  • 步骤 9/12
    加盐少许，把米饭翻炒均匀，加火腿丁
  • 步骤 10/12
    辣椒丁
  • 步骤 11/12
    鸡精翻炒
  • 步骤 12/12
    加胡椒粉香葱末翻炒均匀出锅
小贴士

盐加的特少，酸菜和火腿都是咸的

辣椒用的柿子椒不辣，就是装饰

加几滴白酒可以去肉腥味，还可以使米饭成一粒粒的

发布于 2019-07-16
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