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酸菜鱿鱼
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W佛系少女YG

家常菜之酸菜炒鱿鱼,清香甘脆,上桌抢着吃

时间:10-30分钟
食材
酸菜 500g
干鱿鱼 1个
油 适量
盐 适量
白糖 适量
辣椒 适量
青蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备酸菜，鱿鱼干，青蒜，辣椒。
  • 步骤 2/9
    鱿鱼温水提早泡制好备用。
  • 步骤 3/9
    热锅加油，下姜丝爆香。
  • 步骤 4/9
    再将酸菜沥水下锅。
  • 步骤 5/9
    加适量白糖及细盐调味。
  • 步骤 6/9
    再将鱿鱼去皮改刀下锅同炒。
  • 步骤 7/9
    炒至鱿鱼要熟透时，再将尖椒末及青蒜末下锅。
  • 步骤 8/9
    转小火加适量鸡粉炒至均匀挂味即可。
  • 步骤 9/9
    一份鱿鱼酸菜完成。
小贴士

鱿鱼的表皮一定要剥掉，要不然其味会偏重一点。

要炒制酸菜的时候，先要尝一下原味的酸菜是何咸酸度，这样子我们在炒制的时候才知道要加多少盐来均衡其味。

发布于 2020-08-14
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