在东北饭馆吃过一次这个菜，酸豆角酸爽的口感，特别下饭，红薯粉也是我比较喜欢的，就是平时酸辣粉的原材料，劲道好吃。主要是做法不难，这里我炒的是素的，如果喜欢吃肉，可以再放一些瘦肉末。
红薯粉冷水下锅是为了充分的浸泡煮熟。如果水热，就容易造成硬芯。
盐也不适宜多放，因为酸豆角和酱油本身都是很咸的。