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巴旦木豆蓉馅广式月饼
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参差handout

没有月饼模子的豆子们看过来呀！哈哈，第一次做月饼，月饼模具还没来得及买。在家找了一圈，看中了这小家伙，其实还挺不错的呢。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 100g
巴旦木 50g
油 25g
枧水 1g
转化糖浆 75g
奶粉 5g
绿豆蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    奶粉
  • 步骤 2/16
    面粉
  • 步骤 3/16
    把奶粉和面粉混合，再加入转化糖浆和枧水混合浆翻拌
  • 步骤 4/16
    揉成光滑的面团
  • 步骤 5/16
    包上保鲜膜放1小时
  • 步骤 6/16
    绿豆蓉放入两粒巴旦木包成圆子
  • 步骤 7/16
    把放置1小时的面团分成10个
  • 步骤 8/16
    巴旦木豆蓉放在饼皮上
  • 步骤 9/16
    团成圆子
  • 步骤 10/16
    撒上点面粉
  • 步骤 11/16
    放入蛋挞模具中
  • 步骤 12/16
    按平
  • 步骤 13/16
    到处即可
  • 步骤 14/16
    放进烤箱200度中层，烤20分钟
  • 步骤 15/16
    烤制10分钟双层蛋黄液
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

枧水和转化糖浆再加入面粉时要翻拌，不能画圈。

发布于 2022-04-21
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