现在的馅料真是五花八门，越来越多呀，可是对于传统的豆沙馅的喜爱却没有因此而改变。今年因为所有的馅料都是自己制作的，所以制作了大量的白芸豆沙，因其百搭的特性，成就了我今年太多的月饼品种，这豆沙馅料真是太棒啦，如果不是因为时间太紧张，还有好几个想尝试的品种没有制作呢，看来只有明年再尝试啦。可可豆沙馅，更大一部分是为了儿子制作的，因为对于巧克力的喜爱，制作任何甜品都会少不了可可的。况且亲友中也不乏喜欢巧克力口味的，制作多少也不会嫌多的。
烤制的时间要根据各自烤箱的实际情况而调整。
刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润。
莲蓉馅包蛋黄和饼皮包馅料的手法相似，需要慢慢的向上推，保证基本均匀