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迷你花朵广式月饼

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每年做大量月饼，总没有给自己做过一次自己心仪的。送礼的月饼做完，还剩下一些紫薯馅，想着家里那小小的硅胶蛋糕模具花型挺不错，自己也蛮喜欢，于是，童心大发，做了一点迷你广月。

时间:30分钟-1小时

食材

中筋粉 100g

转化糖浆 60g

枧水 2g

玉米油 30g

紫薯 180g

蛋液适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好枧水、转化糖浆和中筋粉。
步骤 2/13

枧水倒入转化糖浆中，用打蛋器混合拌匀。
步骤 3/13

淋入玉米油，充分搅拌至完全乳化。
步骤 4/13

筛入面粉。
步骤 5/13

切拌成无干粉面团；送入冰箱冷藏半小时。
步骤 6/13

紫薯蒸熟后加入白糖和食油炒至无水分，可以抱成团；面团和紫薯分成若干份；饼皮16克，紫薯馅15克。
步骤 7/13

饼皮捏成薄圆片，放入紫薯馅。
步骤 8/13

拇指和食指慢慢推动饼皮。
步骤 9/13

均匀包裹好，不露馅。
步骤 10/13

放入模具中整型。
步骤 11/13

烤箱预热。烤箱中层，上下火200度，烘焙5分钟定型。
步骤 12/13

月饼生胚取出放入烤盘，刷蛋液。
步骤 13/13

再次送入烤箱，上下火180度，烘焙15-18分钟。

小贴士

1、月饼皮和馅料比例可以灵活掌握，以容易操作为准。

2、烘焙时间和温度根据烤箱性能灵活掌握。

发布于 2022-04-30

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