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栗子鲜肉茶粽
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Chim_wan

时值仲夏，那是端午的节气，在暮风里闻得见暑意，有一丝薄香，又有些浓酣的意朦胧。端午又称端阳、端五或重午等。端午节从战国时代开始，这是我国一个十分古老的节日，已经存在了两千多年。

时间:1-2小时
食材
栗子 20颗
猪肉 350g
香菇 10颗
糯米 800g
乌龙茶 10g
盐 3g
酱油 10g
糖 5g
蚝油 10g
粽叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂。
  • 步骤 2/14
    栗子去皮
  • 步骤 3/14
    糯米浸泡6小时。
  • 步骤 4/14
    将猪肉切成3~4厘米的见方块，放入大容器内，调入酱油、糖、蚝油、盐，搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    香菇洗净切块
  • 步骤 6/14
    放入肉中
  • 步骤 7/14
    腌制2小时。
  • 步骤 8/14
    取一片粽叶重叠在一起，卷成三角状。
  • 步骤 9/14
    放入一个栗子，装入少量糯米。
  • 步骤 10/14
    加一块肉、香菇。
  • 步骤 11/14
    再盖上一层糯米。
  • 步骤 12/14
    用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。
  • 步骤 13/14
    用棉线绑扎好粽子。
  • 步骤 14/14
    茶叶放锅里中，与粽子一起煮1小时左右。
小贴士

厨房小语：可依自己的喜好调味。

发布于 2022-06-15
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