“口水鸡”这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历却有着文人的温雅,郭沫若在所著《賟波曲》中,有:少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……烹调赐拈来“口水”两字,倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。
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