香煎鸡翅
7.4万 热度 715 收藏
离恨总随风辰沛

外星人已经催了好几次想吃鸡翅了,这个肉食动物,除了喜欢吃肉类,对蔬菜不感兴趣,但是,吃肉类也是很挑剔的,就喜欢吃牛肉和鸡肉,鱼、烤肉之类的。吃鸡肉也是对做法很挑剔。比喻鸡翅,要是卤或者烧,就不太喜欢吃了;如果烤或者煎那是相当的喜欢了。所以重口味的外星人是不好打发的。这次就是用自己的搭配调料,做了煎鸡翅。提起重口味,这也是习惯所致的,在这重口味的环境影响下,不是重口味也是了。这里是肉食者的天堂,就是做菜用油都喜欢用菜籽油,而且必须油多多,被南方称为太过油腻,吃了都不消化,比喻新疆的抓饭,多少人给我留言和直接说,太油腻了,而且羊肉还多,米饭还硬,都是一粒粒的,吃了肚子疼,还不消化,当时看了,我都很奇怪,怎么肚子疼啊,油腻是真的,人家说吃了不消化,第二天还没消化,就肚子疼了,也许,是我们吃惯了的缘故吧,从没有不消化和肚子疼的事,这就是一方水土养一方人!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 6个
适量
5g
生抽 5g
蚝油 5g
蜂蜜 5g
孜然粉 5g
红油 20g
料酒 2g
姜粉 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料:鸡翅6个 辅料:红油20克、盐、5克、孜然粉5克、料酒2克、生抽5克、姜粉3克、蜂蜜5克、胡椒粉3克
  • 步骤 2/9
    把辣椒粉、孜然粉、姜粉、胡椒粉,加料酒、生抽、盐,加红油,加蜂蜜,都倒进大碗里拌均匀
  • 步骤 3/9
    把鸡翅洗净,用刀背拍几下,多拍几下,用叉子或者牙签扎眼,或者切花刀,把加鸡翅加进去,带上一次性手套,把鸡翅均匀地抹上腌料,把大碗盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏2小时(可选)或者直接腌制30分钟以上,,中间可以翻动1到两次
  • 步骤 4/9
    取出鸡翅,在均匀抹上腌料,平底锅加热,加菜籽油
  • 步骤 5/9
    加鸡翅
  • 步骤 6/9
    加鸡翅小火慢煎出香味,出水分出油脂
  • 步骤 7/9
    翻面继续煎到这一面出油脂
  • 步骤 8/9
    待两边都煎定型、鸡翅略微鼓胀起来,加少许水,加盖子,继续焖煎两分钟
  • 步骤 9/9
    听到“滋滋”的声音,揭开盖子,将水汽煎蒸发干出香味即可
小贴士

1、鸡翅要腌制的充分入味,腌制的越久味道越好

2、一定要小火慢煎,最后加少许水是为了受热均匀,一定要把水分煎干出香味才能出锅,更香鲜嫩

发布于 2019-10-18
评论
相关菜谱