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麻油香煎鸡翅
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娜纱嘿温冉

用麻椒来腌制鸡翅，味道独特，麻辣适中，配以黄瓜和胡萝卜，清香有营养。

食材
鸡翅中 300g
黄瓜 100g
胡萝卜 50g
红椒 1个
生抽 30ml
糖 8g
蚝油 8ml
麻椒 8g
盐 3g
姜片 3片
料酒 5ml
大料 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸡翅中洗净，两面切斜刀。
  • 步骤 2/10
    把鸡翅放到适量的清水中，大火煮开，撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。
  • 步骤 3/10
    捞出鸡翅控净水份，加入蚝油，生抽，盐，麻椒粉，糖腌制半小时以上。
  • 步骤 4/10
    黄瓜切细丝。
  • 步骤 5/10
    胡萝卜切细丝
  • 步骤 6/10
    大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。
  • 步骤 7/10
    水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。
  • 步骤 8/10
    将黄瓜和胡萝卜丝控净水，加入辣椒油，鸡精和盐拌匀。
  • 步骤 9/10
    摆在盘底。
  • 步骤 10/10
    将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟，摆在清菜上即可食用。
小贴士

黄瓜容易出水，最好在鸡翅煎熟前再拌。而且要先加油拌匀再加盐。

发布于 2024-12-21
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