在岭南的这座海滨小城，从秋凉开始，火锅便开始大行其道，特别是天气偏冷的春节前后更是各家各户欢聚一堂时聚餐的首选。牛肉、羊肉等火锅浓郁滋补，很受欢迎，不过海鲜火锅永远是不败的主旋律，市场上不论是各种鱼类还是贝壳类都是火锅的好食材。前天有家里的朋友送了些海产，其中有一条活蹦乱跳的大鱼，还有不少的大虾，当时家里的老人对着水槽里还在摆尾的大鱼喟叹蒸了吃实在可惜了，我也深有同感，于是决定动手杀鱼片肉做一餐火锅来试试。
备注：期间可视需要加入适当的盐调味，喜欢较浓郁汤底的亲们，可以加鹧鸪来做汤底，味道好得很。另外，涮青菜的之前一定要加足够的食用油，青菜才能油嫩美味哦。