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龙胆鱼粥
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龙胆鱼粥

时间:10-30分钟
食材
米饭 4碗
龙胆鱼 250g
鱼露 1汤匙
胡椒粉 1/2茶匙
南姜 1块
芹菜珠 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    龙胆鱼洗净、切块。
  • 步骤 2/8
    加鱼露与胡椒粉进行腌制，腌制10分钟以上。
  • 步骤 3/8
    南姜洗净，打碎。
  • 步骤 4/8
    将南姜放进砂锅，加水用大火煮开（米饭与水的比例可约为1：4)。
  • 步骤 5/8
    下米饭，用勺子搅拌，让米粒散开。
  • 步骤 6/8
    水再次煮开时，下龙胆鱼，煮开后，转中火。
  • 步骤 7/8
    下冬菜，煮上几分钟，龙胆鱼熟了就好。
  • 步骤 8/8
    下盐调味，下芹菜珠，熄火即可食用。
小贴士

龙胆鱼可以代替草鱼之类的，南姜可以换成生姜，冬菜没有不下，腌鱼时也可以用盐代替鱼露。但若少了鱼露与冬菜，可能也就失去了潮菜的风味。

发布于 2020-10-23
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