番茄酱
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番茄是个好食材,平时做菜,经常也会用到番茄酱,其实,自己制作也是很简单的呢。 番茄的营养价值:1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

时间:30分钟-1小时
食材
番茄 500g
冰糖 50g
柠檬汁 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材准备
  • 步骤 2/8
    将番茄洗干净,划一下十字,
  • 步骤 3/8
    准备一锅热水(60 度左右即可),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了。
  • 步骤 4/8
    用筷子将番茄皮去掉,将去皮的番茄切成几大块。
  • 步骤 5/8
    用绞肉机将番茄打碎——番茄先切大块,再打碎。
  • 步骤 6/8
    将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅。
  • 步骤 7/8
    熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟
  • 步骤 8/8
    最后,加入适量的盐,就可以了。
小贴士

1. 熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂,可以帮助延长果酱的寿命,关键是纯天然哈。

2. 容器。盛装果酱的瓶子,必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮,或者蒸几分钟,再晾干使用。取食果酱时,也请用干净无水的勺子。

3. 装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶,温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话,装瓶之后在表面再倒些蜂蜜,然后将瓶子倒置,形成比较好的密封,冷却后再放冰箱冷藏。

发布于 2020-03-12
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