提前腌制好，按时间放入烤箱，这样就不用慌张了。翻下冰箱中还有存货---鸡翅，还可以利用刚蒸排骨剩余的腐乳汁来腌制，注意腌制时在鸡翅表面上划几刀好入味，反面还用叉多刺几个小洞，腌制过程中有空在翻动几下，这样能快速的入味，省事省时间。
1. 烤鸡翅好吃的前提是鸡翅腌制入味，在鸡翅表面上划上几刀，背面可以用叉些小孔，再加入腐乳汁和调味料腌制；中间注意翻动几次，让调味料汁全面进入鸡翅中；
2. 在烤制的过程中要注意间隔一段时间从烤箱中取出， 两面都刷层腌制的调料，一般为八--十分钟，二至三次刷料汁； 最后一次拿出来刷成蜂蜜， 调味增色。