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酸辣汁焗虾
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孤独jelly

烧烤菜有三个关键的地方要注意的：食材腌制、烤制温度和蘸汁

时间:10-30分钟
食材
12头大明虾 4只
盐 1g
蜂蜜 2g
头抽 1g
料酒 15ml
泰式甜辣酱 3g
天地壹号 10ml
姜丝 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。12头虾的规格是12只虾/500克。
  • 步骤 2/9
    将清洗干净的明虾头、身分离，虾身部分脱壳，开背除虾线，吸干水分；将虾头的切口要切平整，并把虾脑清除，虾眼切开，备用。
  • 步骤 3/9
    将盐、蜂蜜、头抽和料酒倒入调味碗中，加入姜丝拌匀，得到大明虾的腌汁。
  • 步骤 4/9
    把处理好的虾身、头放入腌汁中腌制20分钟。
  • 步骤 5/9
    如图所示，在烤盘上平铺上铝箔，把腌好的明虾身腹部向内，弯曲成圆圈状，再用牙签固定好、虾头竖起摆放。
  • 步骤 6/9
    将烤箱上火温度：230℃，下火温度：200℃设定好，预热5分钟，把摆放好的是明虾放入烤箱中格，烤制20分钟取出。
  • 步骤 7/9
    在烤制明虾的同时，调制蘸汁：将天地壹号、泰式甜辣酱倒入调味碗中，拌匀即可。
  • 步骤 8/9
    把取出的是明虾按图所示摆放好，抽除固定的牙签。
  • 步骤 9/9
    淋上蘸汁，稍加整理，即成。
小贴士

烤制时间和温度设定，视各人的烤箱规格而定。

发布于 2019-12-17
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