真是超爱这道菜，肉蛋结合，互相取味，不腥不腻，老人小孩都可以吃，尤其孩子，吃惯了面粉做的饺子，再吃一次鸡蛋皮做的饺子，是不是幸福感满满呢。
加玉米淀粉是为了使蛋皮不破，容易成型。
做好的蛋饺可以蒸熟食用，也可以做汤放在里面，也可以冷冻保存，随吃随取。