黄金蛋饺
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澈叶蓝凌赵

真是超爱这道菜,肉蛋结合,互相取味,不腥不腻,老人小孩都可以吃,尤其孩子,吃惯了面粉做的饺子,再吃一次鸡蛋皮做的饺子,是不是幸福感满满呢。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150g
鸡蛋 4个
葱花 适量
生抽 2勺
蚝油 2勺
少许
鸡精 少许
花椒面 少许
香油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肉切碎,肥瘦2:8即可。
  • 步骤 2/6
    加入生抽,蚝油,花椒粉,盐,鸡精,香油腌制十五分钟。
  • 步骤 3/6
    加入一个鸡蛋的蛋清,绿色的小葱搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    鸡蛋打散,加入玉米淀粉,搅打均匀,过筛一次。
  • 步骤 5/6
    锅里刷一层油,用勺子舀上一勺摊成蛋皮。
  • 步骤 6/6
    里面放上肉馅,对折成一个蛋饺。做好的蛋饺可以蒸,十五分钟即可出锅。
小贴士

加玉米淀粉是为了使蛋皮不破,容易成型。

做好的蛋饺可以蒸熟食用,也可以做汤放在里面,也可以冷冻保存,随吃随取。

发布于 2019-12-17
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