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魔鬼蛋
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这道菜常常被作为传统西餐中开胃菜。因其常在万圣节制作食用而得名。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
盐 适量
原味酸奶 5ml
沙拉酱 15ml
芥末酱 5ml
黑胡椒粉 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。
  • 步骤 2/8
    锅中放入适量的清水烧开，（水要没过鸡蛋）将鸡蛋轻轻放入水中加盐、醋煮10分钟。
  • 步骤 3/8
    将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，去除鸡蛋壳；将鸡蛋纵向切成两半。
  • 步骤 4/8
    将蛋黄挖出。
  • 步骤 5/8
    将挖出的蛋黄放入碗内，用勺子碾碎。
  • 步骤 6/8
    加入沙拉酱、酸奶、芥末酱、黑胡椒粉、盐拌匀。
  • 步骤 7/8
    将拌匀的蛋黄放入裱花带中。
  • 步骤 8/8
    在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。
小贴士

1、加沙拉酱时要分次加入，可增强蛋黄馅的浓稠度。

2、煮鸡蛋时加入白醋和盐有利于蛋液快速凝结，鸡蛋不易破损。

3、蛋黄中加入原味酸奶没有加醋，个人认为味道更好一些。

发布于 2024-04-10
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