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牛油果魔鬼蛋
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湖工BB机

前些天买了牛油果 也就是鳄梨，当时外皮还是有些绿色的，果肉也不是特别软、略带韧度，我将剩下的和苹果放在一起，几天过去了，牛油果外皮渐渐变成黑褐色，我知道 最适合享用的时候到了！

果然，果肉已经变软滑，真的可以体会到“牛油”般的质感了，是做成这道开胃小食“牛油果魔鬼蛋”的最佳时间！

这道小菜养眼、美味、又简单，还不乏情调，加入牛油果后更加香浓细腻，如此天然嫩绿的色彩也让人不禁食指大动。

友情提醒：做好后要尽快享用，如果放置时间过久，牛油果蛋黄蓉的表面会氧化，颜色就会慢慢变暗，不漂亮了哦~~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
牛油果 1/2个
沙拉酱 适量
柠檬汁 适量
胡椒粉 适量
蜂蜜芥末酱 适量
红辣椒粉 适量
香菜叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    若做3只鸡蛋的量，使用半只牛油果就差不多了
  • 步骤 2/11
    将鸡蛋煮熟，浸泡冷水后剥皮备用
  • 步骤 3/11
    将熟透的牛油果对半切开，取半个使用
  • 步骤 4/11
    即将果肉取下放入碗中
  • 步骤 5/11
    将剥好的鸡蛋对半切开
  • 步骤 6/11
    小心的取出蛋黄部分
  • 步骤 7/11
    将取出的蛋黄加入到牛油果中
  • 步骤 8/11
    加入1大勺沙拉酱，挤入一角柠檬汁，蜂蜜芥末酱少许，再加少量盐和胡椒粉调味
  • 步骤 9/11
    用料理机或搅拌棒打成细滑的蓉，将打好的蛋黄牛油果蓉装入裱花袋
  • 步骤 10/11
    将蛋黄牛油果蓉挤入蛋白中间
  • 步骤 11/11
    加上一小片香菜叶装饰，撒少许红辣椒粉即可
小贴士

沙拉酱也可以用酸奶油代替。

做好后要尽快享用，如果放置时间过久，牛油果蛋黄蓉的表面会氧化，颜色就会慢慢变暗，不漂亮了哦~~

发布于 2022-08-09
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