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抹茶冰激凌
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清秀

夏天能在家做一点冰激凌是多么惬意的事，外面的冰激凌好吃的价格不菲，还在自己做的卫生健康又好吃。漂亮的绿色，让人心一下就静下来。忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，丝滑的冰激淋，撒上果仁碎，配上曲奇，舒服的下午甜品。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 2个
牛奶 200ml
淡奶油 250ml
细砂糖 90g
抹茶粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料。
  • 步骤 2/12
    小锅里倒入蛋黄，细砂糖。
  • 步骤 3/12
    倒入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。
  • 步骤 5/12
    倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊。
  • 步骤 6/12
    把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。
  • 步骤 7/12
    淡奶油打发至6，7分发。
  • 步骤 8/12
    晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。
  • 步骤 9/12
    搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻。
  • 步骤 10/12
    冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻。
  • 步骤 11/12
    这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻。
  • 步骤 12/12
    做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。
小贴士

1.蛋奶液加热不要煮沸，加热立刻离火。

2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以，但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里，这样不易搅散。

3.淡奶油打发6，7分发即可。

4.冷冻的冰激凌反复打几次，体积会更蓬松，口感更顺滑。

发布于 2019-08-12
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