炎夏,最诱人的甜品大概就是冰激凌了。然而,中医讲“形寒饮冷生怪病”。中医治病养生,总是劝人忌食生冷。冰激凌此等寒凉之品,在中医眼里,自当避之不及,怎可大啖之?温热后再食?最不耐温的就是冰激凌,若真是放到温热,早成一滩液体,再不会有人乐意去吃。有什么冰激凌会不怕温?还真有。马铃薯,土豆是也。蒸熟后碾压成泥,加少许牛奶搅拌至疏松,调味后挖球,冷藏或冷冻后食用,则为冰激凌,满足那些大热之人。亦可遵从医嘱,回温或加热后食用,顾护脾胃,养生保身。
牛奶不宜太多,以免土豆泥太稀不宜成型。
糖和盐的用量可以根据自己口味任意调整。
此冰激凌也可以不冷藏或冷冻,直接食用。