Name: 泡沫巧克力布丁
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 黑巧克力 50g; 白巧克力 50g; 淡奶油 200ml; 牛奶 250ml; 鱼胶粉 5g; 砂糖 20g

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泡沫巧克力布丁

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頋大囡

儿子喜欢吃布丁，更喜欢吃巧克力味道的，方式巧克力味道的甜点都是最爱，在外面老是叫我买布丁，我想着反正家里还有材料，还是回来自己做吧。用打发的淡奶油和巧克力混合一起，搅拌后由于密度的不同作用，会造成了布丁的分成和表面有一层泡沫，这就是泡沫巧克力布丁，香甜嫩滑，美味可口。

时间:1-2小时

食材

黑巧克力 50g

白巧克力 50g

淡奶油 200ml

牛奶 250ml

鱼胶粉 5g

砂糖 20g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

布丁瓶放入锅中，加入水煮开，消毒瓶子
步骤 2/16

准备材料
步骤 3/16

白巧克力和黑巧克力放入碗里隔水加热
步骤 4/16

再加入牛奶
步骤 5/16

搅拌均匀，关火
步骤 6/16

过筛
步骤 7/16

鱼胶粉加入少量的水，水量和鱼胶粉持平，隔水加热融化搅拌均匀
步骤 8/16

过筛后的巧克力牛奶液体，和加热好的鱼胶粉
步骤 9/16

鱼胶粉倒入巧克力牛奶液体中搅拌均匀
步骤 10/16

淡奶油加入砂糖打发
步骤 11/16

打到7分发，就可以，打发后还会流动的状态
步骤 12/16

打发好的淡奶油倒入巧克力混合液体中
步骤 13/16

稍微搅拌一下
步骤 14/16

倒入布丁瓶
步骤 15/16

放入冰箱冷藏6小时以上
步骤 16/16

冷藏后会分成，表面会形状泡沫

小贴士

淡奶油和巧克力混合液体稍微搅拌即可，不用过度搅拌，这样泡沫形成更明显

发布于 2022-10-18