Name: 巧克力布丁
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 纯牛奶 125克; 淡奶油 125克; 蛋黄液 60克; 细砂糖 40克; 可可粉 20克; 巧克力酱 适量

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巧克力布丁

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唯美的幸福振锐

教你自制巧克力布丁,简单易学,美味极了,做法简单别错过

时间:30分钟-1小时

食材

纯牛奶 125克

淡奶油 125克

蛋黄液 60克

细砂糖 40克

可可粉 20克

巧克力酱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备食材，淡奶油125克，纯牛奶125克，蛋黄液60克（约2个），可可粉20克，细砂糖40克。
步骤 2/10

将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。
步骤 3/10

小火加热，搅拌均匀。
步骤 4/10

然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。
步骤 5/10

坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。
步骤 6/10

温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。
步骤 7/10

巧克力布丁液过滤2次。
步骤 8/10

分别装入布丁杯中，烤盘注入80~100度的热水。
步骤 9/10

放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。
步骤 10/10

出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用。

小贴士

1、冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却。

2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄。

3、冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦。

发布于 2020-08-03