巧克力布丁
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银耳汤

整理柜子时找到一包春节时买的德芙巧克力,看看日期还没过期,为了消灭这包巧克力,这几天都给家人做巧克力布丁,做好的布丁放冰箱冷藏几小时再拿出食用冰凉爽口、奶香浓郁混合着巧克力浓郁的香气,好吃极了。

时间:30分钟-1小时
食材
巧克力 80g
鸡蛋 2个
牛奶 250g
细砂糖 50g
淡奶油 50g
咖啡酒 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取一个小碗,放入淡奶油和巧克力隔热水搅拌融化。
  • 步骤 2/10
    一直搅拌至巧克力与淡奶油融合在一起形成巧克力酱。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋磕入小盆里,用手动打蛋器顺时针打匀。
  • 步骤 4/10
    取一口奶锅,放入牛奶和细砂糖用小火加热至糖融化。
  • 步骤 5/10
    砂糖融化后关火放入巧克力酱搅匀。
  • 步骤 6/10
    把巧克力牛奶液倒入蛋黄液中搅匀,要边倒边搅动,以防热奶将蛋液烫成蛋花。
  • 步骤 7/10
    放入咖啡酒搅匀后布丁液就做好了
  • 步骤 8/10
    把巧克力布丁液过筛一次。
  • 步骤 9/10
    过筛后的巧克力布丁液倒入布丁瓶里。布丁瓶口上要加盖一层锡纸
  • 步骤 10/10
    烤盘中注入热水,放入布丁瓶,烤箱无需预热,165度烤50分钟左右。
小贴士

1、巧克力布丁液要过筛一次,这样做出来的口感才会细腻。

2、这道甜品如果没有烤箱可以直接用蒸锅蒸,个人觉得两者口味都一样。

发布于 2019-07-10
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