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彩条蛋糕卷
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月光族uphold

彩条蛋糕卷,松软好吃,口感细腻,完美不开裂,手把手教你做

时间:30分钟-1小时
食材
蛋糕粉 80g
鸡蛋 3个
油 40ml
绵白糖 50g
白醋 适量
油菜汁 35ml
水 40ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备齐制作蛋糕的主要食材，油菜用水果搅拌器榨汁,过滤下菜汁在用。
  • 步骤 2/16
    鸡蛋要分离出的蛋清和蛋黄，放在不同的容器里、在蛋黄加 糖、油用手动搅打融合、成为蛋黄液，取出三分之一的蛋糊糊放在另一个容器里，（做绿色的糊用),然后在加水搅拌融合
  • 步骤 3/16
    在蛋黄液里筛蛋糕粉、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊，加蔬菜汁混合
  • 步骤 4/16
    蛋糊糊的另一部分里边也筛蛋糕粉，手动搅打、成为无干粉的流畅的蛋黄糊
  • 步骤 5/16
    鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的降低打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可
  • 步骤 6/16
    取一部分蛋白放进蛋糊糊里，上下翻拌。不要打圈搅拌，拌到融合即可
  • 步骤 7/16
    加入二次蛋白上下翻拌，勿打圈搅拌，拌到融合即可
  • 步骤 8/16
    9最后全部倒进蛋白里翻拌
  • 步骤 9/16
    翻拌好的糊糊备用，此时预热烤箱180度
  • 步骤 10/16
    二种蛋糊糊装进裱花袋
  • 步骤 11/16
    烤盘铺油纸，按照个人的喜好挤糊糊，震几下烤盘出气泡、放进预热好的烤箱中层，烤箱设置烤蛋糕档：温度150度，时间20分钟。开启热风模式
  • 步骤 12/16
    准备好奶油和切碎的草莓
  • 步骤 13/16
    奶油打发到不流动即可
  • 步骤 14/16
    烤好的蛋糕立即拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在蛋糕表面盖一张油纸避免干燥、切去不整齐的边缘，抹上喜爱的奶油撒上水果或者果酱
  • 步骤 15/16
    从一端卷起来包裹上油纸定型
  • 步骤 16/16
    好吃的奶油水果卷
小贴士

1，蛋清过度打发、烤箱温度过高都会影响到蛋糕卷的开裂

2，菜汁是纯天然颜色比较健康

2,本菜谱美的烤箱制作，时间和温度作为参考

发布于 2020-04-29
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