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小面包
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恳恋arc

这是一款好吃又简单的面包！没有复杂的造型，却丝毫不影响绵软的口感和萌萌的颜值，特别适合烘焙初学者。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
鸡蛋 50g
水 110g
白糖 50g
盐 2g
酵母 2g
黄油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜
  • 步骤 2/10
    一发到1.5倍大
  • 步骤 3/10
    一发结束后取出面团排气整形，平均分成20份，尽量用力搓实搓圆
  • 步骤 4/10
    烤箱二发（烤箱最下层放置盛水的烤盘），发到原先的两倍大
  • 步骤 5/10
    放入预热好的烤箱中层烘烤20分钟左右
  • 步骤 6/10
    上色均匀后出炉
  • 步骤 7/10
    将面包移到烤架上，趁热抹融化的黄油，冷却至手温，装袋密封
  • 步骤 8/10
    成品图
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

1.根据面粉吸水性调整液体量

2.可根据各人喜好包馅或在面包表面撒芝麻等各种干果

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

4.所用模具是24x28厘米硅胶烤盘

发布于 2019-07-18
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