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毛毛虫面包
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periodical大叔

毛毛虫面包，几乎每家面包店里都有它的身影，外形生动，口味多样，是吸引小朋友的好伴侣，而且价格还不贵，因其制作简单，深受烘焙爱好者的喜欢，算的上是款明星面包，绝对经典！喜欢上这款面包很久了，今天我也来过把瘾，成品做的还是非常的满意！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
牛奶 100g
鸡蛋 1个
玉米油 30g
糖 20g
中种面团 400克
盐 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    玉米油除外将所有材料混合，揉匀
  • 步骤 2/11
    加入玉米油，继续揉面到面团出筋，到扩展阶段
  • 步骤 3/11
    然后盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 4/11
    经过1小时的发酵（夏天），面团发到原来的3倍大
  • 步骤 5/11
    然后取出面团揉匀，排出里面的空气。将面团均匀的分成6小份，松弛15分钟
  • 步骤 6/11
    将每一份都按扁，包入馅料
  • 步骤 7/11
    按扁擀成椭圆状
  • 步骤 8/11
    将一边切成条状的
  • 步骤 9/11
    然后把没有切的一边卷起来，直到把切条的都卷完，摆入烤盘，再次的松弛20分钟左右，提前预热烤箱
  • 步骤 10/11
    发酵好之后，刷上一层鸡蛋液，
  • 步骤 11/11
    放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤制20分钟左右，出炉后用黑芝麻沾蜂蜜给毛毛虫粘上眼睛，漂亮的毛毛虫面包就做好了。
小贴士

烤的时候一定要注意观察，表面上色到满意的程度就调低上火，或者在上面盖上一层锡纸！

发布于 2019-07-18
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