毛毛虫面包
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什犯罕陡实

毛毛虫面包

食材
干酵母粉 5ml
白砂糖 25g
2.5g
鸡蛋液 15g
80g
黄油 15g
豆沙馅 160g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料全放入面包机进行第一次和面15分钟
  • 步骤 2/10
    放入黄油进行第二次和面15分钟
  • 步骤 3/10
    和面结束,进行第一次发酵90分钟,拿出排气,平均分成四个面团
  • 步骤 4/10
    醒15分钟后,取一个面团,擀成长方形
  • 步骤 5/10
    放上一层豆沙馅,其中一条长边的边缘部分留出4Cm不要涂
  • 步骤 6/10
    沿着裹了豆沙馅的一边卷起,一直卷到没有凃豆沙馅的地方
  • 步骤 7/10
    用刀把没有卷起的部分切成小条
  • 步骤 8/10
    把小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。然后放入烤箱进行第二次发酵
  • 步骤 9/10
    经过40分钟发酵,面团变成原来的2倍大,拿出涂上蛋液
  • 步骤 10/10
    放入预热好的烤箱,180度,烤10分钟即可
小贴士

1.面包内馅除了用豆沙,也可以闸椰蓉、果酱,肉松等。

2.豆沙馅最好比较稀一点的,我用的自己做的馅比较干,但干的同时馅比稀的要足

3.小面条卷到长面团上的时候,要稍微拉长一点,让小面条卷过去并压在长面团的底部,这样发酵以后会比较好看。

发布于 2024-10-06
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