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玫瑰酱毛毛虫面包
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愁肠seaport

毛虫面包时一款很可爱的面包，可加入自己喜欢的馅料，造型非常受孩子欢迎。这次加的玫瑰酱比较甜，所以放的并不多。面包中的糖也略减。

食材
面包粉 300g
即发干酵母 4g
细砂糖 30g
盐 4g
鸡蛋液 24g
牛奶 165g
黄油 25g
玫瑰酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包出黄油以外料加入厨师机搅拌碗，启动一档混合3分钟。
  • 步骤 2/11
    二档5分钟后面成基本光滑团。
  • 步骤 3/11
    加入黄油继续二档15分钟。
  • 步骤 4/11
    揉至扩展阶段即可。
  • 步骤 5/11
    基本发酵至二倍多大。
  • 步骤 6/11
    发酵好排气，分成六个等大面团揉匀松弛15分钟
  • 步骤 7/11
    取一小面团擀长，长宽比例约2:1.
  • 步骤 8/11
    三分之处均匀划条，另一端放玫瑰酱。
  • 步骤 9/11
    玫瑰酱一端卷起，注意捏紧，烤的时候防止流出。 卷好成毛毛虫状。
  • 步骤 10/11
    放烤盘二发后刷鸡蛋液。
  • 步骤 11/11
    设置上下烤180度预热，放入烤盘中层20分钟。
小贴士

闲聊可以换成其他喜欢的，比如豆沙，蓝莓果酱也是不错的。

发布于 2024-10-09
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