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虾仁蛋羹
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骨牌倒了

这道菜看起来很不错哦，做法也非常简单，喜欢的亲可以试试哦。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 300g
鸡蛋 2个
香葱 适量
盐 适量
水 适量
鸡粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
  • 步骤 2/6
    把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐。
  • 步骤 3/6
    然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
  • 步骤 4/6
    加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。
  • 步骤 5/6
    在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
  • 步骤 6/6
    最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。
小贴士

根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~

或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。

发布于 2023-04-19
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