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番茄香菇虾仁蛋羹
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青山笑春风诸

逛超市的时候看见有卖小虾的，于是买了一些回来给宝宝剥成了小虾仁，今早拿来给他蒸了个蛋羹。配上香菇、番茄还有菠菜，不光颜色好看，味道也很鲜美呢！

时间:30分钟-1小时
食材
番茄 半个
鸡蛋 1个
虾仁 5个
香菇 2个
菠菜 20g
香油 适量
核桃油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的小虾用清水浸泡
  • 步骤 2/9
    剥出虾肉，泡在水里
  • 步骤 3/9
    取适量虾肉切碎，菠菜焯熟切碎备用
  • 步骤 4/9
    番茄去皮碾碎，香菇切碎，鸡蛋打散
  • 步骤 5/9
    将番茄和香菇加入鸡蛋中，加入适量凉白开搅匀
  • 步骤 6/9
    套上保鲜袋，表面扎几个眼儿
  • 步骤 7/9
    冷水上锅开着盖子，水开后中小火先蒸10分钟
  • 步骤 8/9
    10分钟后拿出鸡蛋羹，揭掉保鲜袋，将切碎的虾肉放入，不用套保鲜袋，再放回蒸锅，继续蒸10分钟
  • 步骤 9/9
    蒸好后取出放上菠菜碎，点适量香油，待温热后加入几滴核桃油即可
小贴士

虾仁要中途再放，菠菜焯熟最后再放。

发布于 2020-01-02
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