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南瓜虾仁蛋羹
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blaze思如

好吃

时间:10分钟内
食材
贝贝南瓜 1个
小鸡蛋 2个
大虾仁 1个
生抽酱油 适量
香油 适量
香葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材，贝贝南瓜和小鸡蛋。这种鸡蛋是油鸡宝宝蛋，个头特别小，南瓜也是这种粉糯面的贝贝南瓜，蒸出来很好吃。虾仁当时在解冻，忘了拍进来了；
  • 步骤 2/11
    把南瓜顶部切出一个顶盖，我这个盖的有点薄了，可以再切的厚一点；然后把南瓜里的瓤都挖出来，掏空；
  • 步骤 3/11
    把挖好的南瓜放进蒸箱里蒸10分钟；
  • 步骤 4/11
    这边开始准备蛋液，用筷子将鸡蛋液打散；（我本来准备了三个鸡蛋，但后来发现，用两个就足够了）
  • 步骤 5/11
    打散的鸡蛋加入等量的温开水，鸡蛋液和水的重量是一样的；
  • 步骤 6/11
    蒸了10分钟的南瓜，已经是半熟的了；
  • 步骤 7/11
    把调配好的鸡蛋液倒进南瓜盅里；（因为我打的鸡蛋液多，所以多出来的我放在别一个炖盅里了；）
  • 步骤 8/11
    继续放进蒸箱里蒸10分钟；十分钟后蛋液稍微凝固，再把准备好的一个虾仁放进去，继续蒸5分钟，结束后焖2分钟再取；
  • 步骤 9/11
    放点香葱碎，淋上香油和生抽酱油，一个漂亮的南瓜虾仁鸡蛋羹就做好了。是不是很漂亮呢！
  • 步骤 10/11
    这个鸡蛋羹用南瓜当盅，不仅好看，而且营养丰富，蒸之前我已经把南瓜洗的很干净了，所以这个南瓜是可以直接连皮一起吃的。如果不想吃皮，从里面用勺子掏也是很好的。 南瓜粉糯，面面的，鸡蛋羹嫩滑适口，还有一颗大虾仁，小朋友看了直拍手，迅速把它消灭掉了！
  • 步骤 11/11
    这个鸡蛋羹用南瓜当盅，不仅好看，而且营养丰富，蒸之前我已经把南瓜洗的很干净了，所以这个南瓜是可以直接连皮一起吃的。如果不想吃皮，从里面用勺子掏也是很好的。 南瓜粉糯，面面的，鸡蛋羹嫩滑适口，还有一颗大虾仁，小朋友看了直拍手，迅速把它消灭掉了！
小贴士

我这里用的是蒸箱蒸的，所以全程不用把南瓜顶盖盖在上面，包括蒸蛋羹的时候也不用加盖，蒸的时间要比用蒸锅略长一点，如果用蒸锅，建议蒸蛋羹的时候把南瓜盖加上，或者包个保鲜膜；

南瓜一定要选这种粉糯的贝贝南瓜，蒸熟了以后面面的，很好吃。南瓜盅里的空间并不大，鸡蛋用两个小鸡蛋就可以了，我这里用的是油鸡宝宝蛋，个头比较小，比普通的土鸡蛋还要小一点。

发布于 2020-01-19
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