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鲍鱼蛋花羹
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大圣literally

此汤极鲜。鲍鱼的营养价值极高，含有丰富的蛋白质。并有很好的滋阴作用。

时间:10-30分钟
食材
野生鲍鱼 2个
鸡蛋 2个
淀粉 20g
色拉油 15g
盐 15g
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把鲍鱼挖出洗净，切片.
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打在碗里搅匀。
  • 步骤 3/6
    淀粉放在碗内加少许水搅匀备用
  • 步骤 4/6
    锅置火上，加少许色拉油。5成热时放入葱花炸锅，接着放入鲍鱼片翻炒几下。
  • 步骤 5/6
    然后加入开水炖至汤发白。
  • 步骤 6/6
    此时加入少许盐和淀粉搅匀，待再次开锅时，淋入鸡蛋浆至熟。
小贴士

1）鲍鱼不能在锅内翻炒时间过长，否则会使鲍鱼极度缩小变硬，所以要早点加水。

2）盐不宜早加，也是避免鲍鱼缩水。

发布于 2020-01-14
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