嫩滑的蛋羹是每个季节都让人极其享受的美味没有多余的材料时，简简单单的一个鸡蛋半碗水，撒上一点盐就可以美美地享受自己的嫩滑美食如果正好手头有鲜美的材料如鲜虾、蟹肉、贝壳等等那这碗蛋羹就可以让人垂涎欲滴了普通蛋羹可以洒上葱花浇上蚝油汁，味道也可以极其鲜美所以，大家一起动手做嫩蛋羹吧享受自己的简单美味！
1.蛋液不要打成发泡的样子，那样是均匀了，但是蒸出来的蛋羹会有好多孔，不嫩。
2.添加的液体或者清水的体积如果是蛋液体积的2-2.5倍口感特别好，十分嫩滑，水少了蛋羹会比较硬实，水多了不易成型