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荠菜螺肉羹
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离恨总随风辰沛

这是一道无比鲜美的汤羹，螺蛳肉的鲜美，加上那个荠菜的鲜香，真是无与伦比的鲜！

时间:1-2小时
食材
螺蛳 500g
荠菜 300g
菜油 适量
盐 适量
枸杞 十几颗
藕粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买来螺蛳，可别忙着吃，它不干净，一定要放在水里养过，让它吐出肚子里的脏东西才行。
  • 步骤 2/6
    焯螺蛳。将干净的螺蛳洗净，放沸水中焯一下，这是为方便取肉。
  • 步骤 3/6
    再一步是取螺蛳肉。用牙签将焯完水的螺蛳的肉一个个取出来，这要一点耐心，要一点功夫。
  • 步骤 4/6
    荠菜切碎后先入锅炒一会。
  • 步骤 5/6
    然后倒入螺蛳肉一起炒，加水煮一小会，真的只要一小会哦，因为螺蛳肉已经熟了，炒的时间过长，它的肉反而会老。
  • 步骤 6/6
    加上盐后用藕粉勾芡，最后撒上几颗枸杞点缀，出锅就行。
小贴士

螺蛳一定要养干净，否则，会有沙子。

发布于 2020-01-14
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